給食マイスター とは？機能・特徴・提供形態

給食マイスターは、日立情報通信エンジニアリング（日立グループ）が提供する学校調理場向けの給食管理システムです。食品、料理、学校（基本人員／主食配送業者／アレルギー児童）、業者、契約食品などのマスタを管理し、登録情報は利用者間で共有することも別々にすることもできます。献立は統一献立で最大9コース、調理場献立で最大5コースまで管理でき、センター方式や親子方式にも対応。過去の献立からのコピーや実施日の入れ替えが簡単に行え、同一画面で栄養価と献立単価を確認できます。1食の目標価格を設定しておけば、超過時に代替料理を提案し、食材費全体を予測しながら献立を作成できます。各学校の行事や食数の管理（各学校からの入力も可）、食材別総使用量の算出、業者への見積依頼書発行、入札値の入力、落札業者・単価の決定、発注書発行までを行え、複数調理場の一括発注や調理場別発注にも標準対応。検収では発注数量に対する過不足を入力でき、学校ごと学齢別の残食情報から摂取率を算出します。アレルギー機能は標準搭載で、任意のアレルゲン50項目の登録、食品ごとのコンタミネーションや含有量の登録、アレルギー罹患児の情報登録、保護者配布用帳票の作成、アレルギー児童数からの飲用牛乳・米飯・パン・めんの発注数量算出、卵除去食・乳除去食・卵乳除去食といったアレルギー対応献立の作成に対応します。帳票は献立予定表、見積書、発注書、給食日誌、釜割表など全200種以上で、すべてExcel形式で出力可能。サーバーは日立グループ内のデータセンターに設置するクラウド構成のため、サーバー管理の手間がかかりません。

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製品情報

公式サイトの確認日：2026年9月19日

基本スペック

給食マイスターのよくある質問

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栄養管理・給食管理システム に分類しています。

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栄養管理・給食管理システムとは

栄養管理・給食管理システムは、献立の作成、栄養価の計算、発注と在庫、食事箋の管理を扱うシステムです。病院、介護施設、学校、社員食堂で使われ、施設の種別によって求められる機能が変わります。比較のときは、対象施設への適合、栄養価計算に使う食品成分表の版、アレルギーや禁忌の管理、発注先との連携、そして厨房の調理形態（クックチルなど）への対応を確認してください。

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